총 단백질 함량 분석은 식품 및 사료 산업 및 연구 시설에서 국제 표시법에 따른 품질 관리 및 단백질 함량 신고를 위한 필수 도구입니다. 단백질 함량은 제품 속성 및 분류와 직접적으로 일치할 수 있습니다. 단백질 함량은 제품 특성 및 분류(예: 반죽 특성, 거품 형성, 맥주 맛 또는 전분과 글루텐 프리 전분의 차이)와 직접적으로 일치할 수 있습니다. 모든 응용 분야에서 고도로 정밀하고 매트릭스 독립적인 단백질 분석이 필요합니다.
Kjeldahl 분석과 Dumas의 N/Protein 분석을 비교할 때, 고온 연소법은 더 빠르고 비용 효율적이며 노동 집약적이지 않으며 독성 화학 물질을 사용할 필요가 없습니다. 전통적인 Dumas 연소에 소요되는 주요 비용은 과도한 산소를 결합하고 질소 산화물을 분자 질소로 전환하는 데 필요한 환원 금속입니다. Elementar의 특허 출원 중인 EAS REGAINER® 및 EAS REDUCTOR® 기술을 사용하면 이 비용이 크게 절감되어 유사한 시스템에 비해 이러한 Dumas 분석기의 이점을 더욱 강화할 수 있습니다.
Elementar의 혁신적인 rapid N exceed® N/Protein 분석기는 낮은 샘플당 비용과 높은 작동 가동 시간을 제공합니다. CO2를 운반 가스로 사용하면 값비싼 헬륨을 사용하지 않을 수 있을 뿐만 아니라 샘플의 탄소를 분리하거나 포획할 필요가 없습니다. 이 단순화된 설계는 선행 비용, 유지 관리 및 운영 비용을 줄여줍니다. rapid N exceed®와 EAS REDUCTOR®는 소모품 교체 주기 당 2000개의 샘플을 분석할 수 있습니다. 저비용 산소 결합 EAS REGAINER®와 결합하여 화학, 전기 및 가스 비용을 포함하여 rapid N exceed®의 샘플 당 분석비용은 0.25 €* 수준으로 낮습니다.
*Based on German end user prices.
식이 섬유 함량 분석에서 중요한 단계는 섬유질, 단백질, 회분 및 필터 보조제의 혼합물인 최종 소화 잔류물의 단백질 함량을 결정하는 것입니다. 대형 도가니로 자동 회분 제거를 용이하게 하는 강력한 자동 시료 주입기를 갖춘 rapid MAX N exceed는 특히 이러한 분석에 적합합니다. 플라스틱 필터 백을 사용하는 새로운 방법도 문제가 되지 않습니다. 식이 섬유 분석과 rapid MAX N exceed의 통합은 복잡하지 않고 비용 효율적인 솔루션입니다.
안정 동위원소 분석(Stable isotope analysis)은 고급 및 보호 식품의 사기성 불순물 또는 잘못된 라벨 표시를 감지할 수 있는 기술입니다. 성분별 고유한 동위원소 특징(signature)을 보면 식품의 진정한 기원을 정확하게 파악할 수 있어 대중의 안전은 물론 우리가 보호해야 할 이러한 전문 식품 및 전통 식품의 미래를 보장할 수 있습니다. 다원소 동위원소 분석을 통해 지리적 기원과 프리미엄 식품의 불순물 섞임에 대한 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 당사의 고성능 원소 분석기(EA-IRMS) 시스템은 독보적인 가스 분리를 제공하는 고유한 APT(Advanced Purge and Trap) 기술 덕분에 시료를 신속하게 분석할 수 있습니다.
